Schwyzer Chaessuppe
Schwyzer
Chässuppe
  • 15 Min.
  • Vorspeise
  • Vegetarisch

Rezept

Diese Käsesuppe hat ihren Ursprung im Kloster Einsiedeln im Kanton Schwyz. Schnell und einfach zubereitet, ist sie sehr sättigend.

Zutaten

für 4 Personen

  • 400 g Schwyzer Alpkäse
  • 400 g altbackenes Brot
  • 2 l leichte Bouillon
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • Wenig Muskat

Zubereitung

  • Total: 15 Min.
  • Aktiv: 10 Min.

  1. Brot und Käse in feine Würfel schneiden.

  2. Beides lagenweise in einen Kochtopf geben und mit kochender Bouillon übergiessen.

  3. Warten, bis sich das Brot vollgesogen hat und der Käse zu schmelzen beginnt.

  4. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

von Heinz Brassel, Seedamm Plaza, Pfäffikon

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